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中餐厨师培训教材/赵建民

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  • 设置4:本书分为九章，分别介绍了中餐厨师的职业素质，中国烹饪概述，烹饪原料，原料加工工艺，烹饪调味工艺，常用热菜烹调方法等内容。
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    本书分为九章，分别介绍了中餐厨师的职业素质，中国烹饪概述，烹饪原料，原料加工工艺，烹饪调味工艺，常用热菜烹调方法等内容。
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