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食品化学/(美)大卫·E. 牛顿(David E. Newton), 王中华

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    本书中讨论了食品保存及加工技术——比如提升食品口感、色泽、风味，即营养价值等——以及对“新兴”合成食品的种种争论。
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    序号 索书号 码号定位 层架信息 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 卷册说明
    1 TS201/2551 KT3130777 经开区分馆 入藏
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