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谷类食品加工法
/曾强,曾美霞, 汤向阳
作者
曾强,曾美霞,
汤向阳
价格
CNY9.00
出版者
湖南科学技术出版社
索书号
TS210/8016
ISBN
978-7-5357-6384-6
分类号
TS210.4
页数
116页
出版日期
20100101
出版地
长沙
附件
:
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:
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:曾美霞
设置3
:
设置4
:本书介绍了以麦子、稻谷、玉米为原料加工制作成各种食品的方法,包括原料、工艺流程、操作要点、制作方法及产品特点等。本书介绍的谷类食品共有138种,其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。
附注提要
本书介绍了以麦子、稻谷、玉米为原料加工制作成各种食品的方法,包括原料、工艺流程、操作要点、制作方法及产品特点等。本书介绍的谷类食品共有138种,其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。
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1
TS210/8016
KT3127744
KT28
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