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焙烤食品加工增值技术/李瑜

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  • 设置4:本书介绍了各类焙烤食品的生产工艺和生产实例，列举了各种典型的面包、糕点和饼干的原辅材料配比、操作要点和产品特点。
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    本书介绍了各类焙烤食品的生产工艺和生产实例，列举了各种典型的面包、糕点和饼干的原辅材料配比、操作要点和产品特点。
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