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酱腌菜食品加工大全
/崔伏香，刘玺，朱维军
作者
崔伏香，刘玺，朱维军
价格
CNY12.00
出版者
中原农民出版社
索书号
TS255/2222
ISBN
978-7-80739-255-2
分类号
TS255.53
页数
212页
出版日期
20090101
出版地
郑州
附件
:
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:刘玺
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设置4
:本书详细介绍了盐渍品、酱渍品、泡酸菜制品、糖醋渍制品和其他风味酱腌菜生产加工的原料配比、工艺流程、操作要点及成品特点，还简要介绍了酱腌菜生产的基本常识和常用术语。
附注提要
本书详细介绍了盐渍品、酱渍品、泡酸菜制品、糖醋渍制品和其他风味酱腌菜生产加工的原料配比、工艺流程、操作要点及成品特点，还简要介绍了酱腌菜生产的基本常识和常用术语。
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1
TS255/2222
KT3140878
KT28
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