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豆制品加工技术
/林松毅
作者
林松毅
价格
CNY6.00
出版者
吉林科学技术出版社
索书号
TS214/4440
ISBN
978-7-80762-010-5
分类号
TS214
页数
115页
出版日期
20070101
出版地
长春
附件
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:本书共分8章,内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
附注提要
本书共分8章,内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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1
TS214/4440
KT3111885
KT28
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