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专业面包师的精选配方: 面包的创新风味美学/张锡源

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  • 设置4:本书围绕备受好评的三款经典面包——吐司、贝果和可颂，以专业角度的1100张关键步骤图，烤制50款经典又具有创新风味的面包。作者教大家掌握酵种基础知识、面包不同烘焙方法，体验风味馅料与面包搭配的微妙滋味。
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    本书围绕备受好评的三款经典面包——吐司、贝果和可颂，以专业角度的1100张关键步骤图，烤制50款经典又具有创新风味的面包。作者教大家掌握酵种基础知识、面包不同烘焙方法，体验风味馅料与面包搭配的微妙滋味。
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    序号 索书号 码号定位 订户 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 流通类型 卷册说明 登录号
    1 TS213.21/1283 KT1123429 KT 保存本库 入藏 保存 0
    2 TS213.21/1283 KT1123428 KT 外借书库 入藏 借阅 0
    3 TS213.21/1283 KT1123427 KT 外借书库 入藏 借阅 0
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