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中小餐馆标准化运营手册
/庄军,王振,牟晓一
作者
庄军,王振,牟晓一
价格
CNY36.00
出版者
化学工业出版社
索书号
F719.3-62
ISBN
978-7-122-15192-6
分类号
F719.3-62
页数
211页
出版日期
20120101
出版地
北京
附件
:
设置1
:
http://digital.kmlib.yn.cn:5000/Book/Detail?pinst=1edece1b0001730bce&ruid=234de1c200100aXXXX
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:牟晓一
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:
设置4
:本书从前期准备、开业筹备、服务流程、服务细节、员工管理、餐馆卫生、餐馆安全、财务管理、成本控制等关系到中小餐馆运营的九个方面出发,提出一套科学规范的运营标准,针对中小型餐馆运营过程中存在的各种问题提供解决思路及方法。
附注提要
本书从前期准备、开业筹备、服务流程、服务细节、员工管理、餐馆卫生、餐馆安全、财务管理、成本控制等关系到中小餐馆运营的九个方面出发,提出一套科学规范的运营标准,针对中小型餐馆运营过程中存在的各种问题提供解决思路及方法。
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F719.3-62
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