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中国年节菜肴实战秘方: 大师教做创新年节菜
/潘东潮，眭红卫
作者
潘东潮，眭红卫
价格
CNY39.80
出版者
湖北科学技术出版社
索书号
TS972.182
ISBN
978-7-5352-6550-0
分类号
TS972.182
页数
102页
出版日期
20140001
出版地
武汉
附件
:
设置1
:潘东潮
设置2
:眭红卫
设置3
:本书集各种菜肴秘方与秘方实践应用为一体，其专业技能深入浅出，在其指导下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。该书包括凉菜常用的卤水调制方法，热菜制作分类，利用传统工艺和现代工艺制作出不同风味的酱料等。
附注提要
本书集各种菜肴秘方与秘方实践应用为一体，其专业技能深入浅出，在其指导下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。该书包括凉菜常用的卤水调制方法，热菜制作分类，利用传统工艺和现代工艺制作出不同风味的酱料等。
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