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新蒙餐
/孙剑昊
作者
孙剑昊
价格
68.00
出版者
中国纺织出版社
索书号
TS972.182.26
ISBN
978-7-5180-5324-7
分类号
TS972.182.26
页数
128页
出版日期
20190101
出版地
北京
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http://digital.kmlib.yn.cn:5000/Book/Detail?pinst=1edece1b0001730bce&ruid=26fc8d0e001849XXXX
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:本书将融合传统蒙餐与多种菜系的创新烹饪手法,以大草原纯天然的有机食材,打造国内一流的高端新蒙餐。同传统蒙餐地域菜系不同,新蒙餐以味美为基础,集合了中国各菜系符合时代消费理念的食材、技法和味道,注重内蒙古草原地域的绿色食材、时令与特点,以菜品为媒介,大量借用世界各国烹饪中的优秀元素,运用内蒙古草原文化和草原美术中的色彩原理,呈现出草原文化意境之美。
附注提要
本书将融合传统蒙餐与多种菜系的创新烹饪手法,以大草原纯天然的有机食材,打造国内一流的高端新蒙餐。同传统蒙餐地域菜系不同,新蒙餐以味美为基础,集合了中国各菜系符合时代消费理念的食材、技法和味道,注重内蒙古草原地域的绿色食材、时令与特点,以菜品为媒介,大量借用世界各国烹饪中的优秀元素,运用内蒙古草原文化和草原美术中的色彩原理,呈现出草原文化意境之美。
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