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食品工艺学概论
/王如福,李汴生
作者
王如福,李汴生
价格
45.00
出版者
中国轻工业出版社
索书号
TS201.1
ISBN
7-5019-5380-5
分类号
TS201.1
页数
411页
出版日期
20060001
出版地
北京
附件
:
设置1
:王如福
设置2
:李汴生
设置3
:本书依次阐述了食品的质量要素;食品加工原辅料;食品加工的单元操作;干制及浓缩食品加工工艺等12章内容。
附注提要
本书依次阐述了食品的质量要素;食品加工原辅料;食品加工的单元操作;干制及浓缩食品加工工艺等12章内容。
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