附件:设置1:袁仲设置2:设置3:本教材以速冻食品生产企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以速冻食品加工的理论知识为基础，以培养学生的实践技能为目的，系统地介绍了速冻食品加工的原辅料知识、加工原理及设备使用技术、速冻面制品加工技术、速冻米制品加工技术、速冻蔬菜加工技术、速冻水果加工技术、速冻肉制品加工技术等。
附注提要
本教材以速冻食品生产企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以速冻食品加工的理论知识为基础，以培养学生的实践技能为目的，系统地介绍了速冻食品加工的原辅料知识、加工原理及设备使用技术、速冻面制品加工技术、速冻米制品加工技术、速冻蔬菜加工技术、速冻水果加工技术、速冻肉制品加工技术等。