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葡萄酒生产技术/曹芳玲

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  • 设置4:本书稿分葡萄酒基础知识、酿造技术、酒的后处理与贮藏灌装三部分,十五章,收集了国内外最新研究成果。主要从葡萄酒的发展、葡萄酒酿造常用辅料、生产原料、发酵原理、酿造技术、后处理、葡萄酒病害等方面进行论述,编写出适合培养高等技术技能型人才的实用教材。
  • 附注提要
    本书稿分葡萄酒基础知识、酿造技术、酒的后处理与贮藏灌装三部分,十五章,收集了国内外最新研究成果。主要从葡萄酒的发展、葡萄酒酿造常用辅料、生产原料、发酵原理、酿造技术、后处理、葡萄酒病害等方面进行论述,编写出适合培养高等技术技能型人才的实用教材。
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