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怀石四季料理赏习: 京都瓢亭茶事/(日)高桥英一, 麻春禄

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  • 设置4:本书是怀石料理的代表之作,精选了具有450年历史的京都高级料亭“瓢亭”的四季食谱,以茶事为中心,从基本的料理规则、烹饪技巧到摆盘呈现等逐一讲解,涉及了各个层面和细节,并辅助介绍了怀石料理的流派、规矩,茶室的画轴、插花布置等,体现了怀石料理的“和、寂、清、静”,让读者感受到“一期一会”的珍贵。
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    本书是怀石料理的代表之作,精选了具有450年历史的京都高级料亭“瓢亭”的四季食谱,以茶事为中心,从基本的料理规则、烹饪技巧到摆盘呈现等逐一讲解,涉及了各个层面和细节,并辅助介绍了怀石料理的流派、规矩,茶室的画轴、插花布置等,体现了怀石料理的“和、寂、清、静”,让读者感受到“一期一会”的珍贵。
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