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NOMA主厨日记: 勒内·雷哲皮的创意自述/(丹)勒内·雷哲皮(Rene Redzepi), 周再冉

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  • 设置4:本书包含作者的私人笔记,见证了Noma餐厅创立的过程,以及餐厅厨师在各方面面临的挑战。书中记录了作者在餐厅创立和经营期间的高潮和低谷,探索了更广泛的料理主题、创意、食材及其与自然的和谐等。
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    本书包含作者的私人笔记,见证了Noma餐厅创立的过程,以及餐厅厨师在各方面面临的挑战。书中记录了作者在餐厅创立和经营期间的高潮和低谷,探索了更广泛的料理主题、创意、食材及其与自然的和谐等。
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    1 F735.346.93/1054 KT1065442 KT 保存本库 入藏 保存 0
    2 F735.346.93/1054 KT1065441 KT 外借书库 入藏 借阅 0
    3 F735.346.93/1054 KT1065440 KT 外借书库 入藏 借阅 0