厨神的家庭餐桌: 鸡蛋料理/(日)野崎洋光, 施凡

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设置4:本书收录中式、日式、法式、意式鸡蛋料理一百多道，从开胃菜到主食、副菜甚至甜点，分享了一些鸡蛋做法的小窍门，如蒸鸡蛋羹时怎样避免成品有气孔、鸡蛋液中加入什么煎制时不粘锅且成品嫩滑等。

附注提要

本书收录中式、日式、法式、意式鸡蛋料理一百多道，从开胃菜到主食、副菜甚至甜点，分享了一些鸡蛋做法的小窍门，如蒸鸡蛋羹时怎样避免成品有气孔、鸡蛋液中加入什么煎制时不粘锅且成品嫩滑等。

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