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川菜
/(英)扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop), 何雨珈
作者
(英)扶霞·邓洛普(Fuchsia
Dunlop),
何雨珈
价格
CNY168.00
出版者
中信出版集团股份有限公司
索书号
TS972.182.71/1738
ISBN
978-7-5217-1690-0
分类号
TS972.182.71
页数
483页
出版日期
20200101
出版地
北京
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:本书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料;从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉,到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中,也尝到了活色生香的生活。
附注提要
本书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料;从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉,到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中,也尝到了活色生香的生活。
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