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面包学/(日)竹谷光司, 赖舟姗

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  • 设置4:本书分八章，内容包括：面包制作原材料；面包制作工程；面包制作方法；面包标准制法；面包制作中的数学；面包的历史；面包制作机械等。
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    本书分八章，内容包括：面包制作原材料；面包制作工程；面包制作方法；面包标准制法；面包制作中的数学；面包的历史；面包制作机械等。
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