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厨艺的精进/(西)霍安·罗加, 张若讷

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  • 设置4:本书内容包括：营养均衡的饮食；管理厨房；食材；厨房用具和机器设备；烹饪前的食材处理；烹饪技法；基础高汤、酱汁与配料等。
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    本书内容包括：营养均衡的饮食；管理厨房；食材；厨房用具和机器设备；烹饪前的食材处理；烹饪技法；基础高汤、酱汁与配料等。
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