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李约瑟中国科学技术史. 第六卷. 生物学及相关技术/黄兴宗, 韩北忠，崔建云，侯彩云翻

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    本书主要论述了中国古代酒的发酵技术与演变、大豆的加工与发酵技术、食品的加工与保存、茶叶的加工与利用、食品与营养缺乏症等。
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