附件:设置1:设置2:设置3:设置4:川菜与湘菜皆为中国八大菜系之一, 且均以鲜香麻辣见称, 常合称川湘菜。川湘两地因地处内陆, 又位于山区, 选料多用家常食材, 兼有山珍和淡水鱼类, 重调味与刀工, 味道非常下饭。本书收录了百余道川湘菜食谱, 麻辣水煮、香辣干煸、香脆宫保、辛香炝炒、香郁红烧、剁椒鲜蒸、烟熏腊味等, 风味多变, 让大家吃得酣畅淋漓。每个菜例都图文并茂, 还有大厨传授烹饪秘诀, 让人轻松制作出风味正宗的川湘菜。
附注提要
川菜与湘菜皆为中国八大菜系之一, 且均以鲜香麻辣见称, 常合称川湘菜。川湘两地因地处内陆, 又位于山区, 选料多用家常食材, 兼有山珍和淡水鱼类, 重调味与刀工, 味道非常下饭。本书收录了百余道川湘菜食谱, 麻辣水煮、香辣干煸、香脆宫保、辛香炝炒、香郁红烧、剁椒鲜蒸、烟熏腊味等, 风味多变, 让大家吃得酣畅淋漓。每个菜例都图文并茂, 还有大厨传授烹饪秘诀, 让人轻松制作出风味正宗的川湘菜。