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跟星级大厨学做美味小炒
/甘智荣
作者
甘智荣
价格
CNY39.80
出版者
新疆人民卫生出版社
索书号
TS972.128/4484\2
ISBN
978-7-5372-6647-5
分类号
TS972.128
页数
208页
出版日期
20160101
出版地
乌鲁木齐
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:本书以常见的小炒食材为纲,详尽介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别、81种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理和烹饪技巧,列举了113道小炒菜品的制作方法,手把手教读者选购、加工、烹调。
附注提要
本书以常见的小炒食材为纲,详尽介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别、81种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理和烹饪技巧,列举了113道小炒菜品的制作方法,手把手教读者选购、加工、烹调。
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