滇菜通论/云南省流通行业协会，云南省烹饪协会

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设置3:本书从理论与实践的结合上，对滇菜的过去、现在及将来进行全面系统的研究和探讨，内容包括：滇菜的历史概述、滇菜的特点、滇菜的发展与创新、滇菜的食物原料、滇菜品牌的建设等。

附注提要

本书从理论与实践的结合上，对滇菜的过去、现在及将来进行全面系统的研究和探讨，内容包括：滇菜的历史概述、滇菜的特点、滇菜的发展与创新、滇菜的食物原料、滇菜品牌的建设等。

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