天然食用香料与色素/(印)安托卡伦(Mathew Attokaran), 许学勤

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设置4:全书分为三部分。第一部分为有关天然香料和色素提取方面的基础知识；第二部分介绍了近百种主要为植物的天然香料和色素原料；第三部分分别对天然香料和色素材料的开发潜力和发展方向进行展望。

附注提要

全书分为三部分。第一部分为有关天然香料和色素提取方面的基础知识；第二部分介绍了近百种主要为植物的天然香料和色素原料；第三部分分别对天然香料和色素材料的开发潜力和发展方向进行展望。

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