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西餐原料与营养
/余桂恩
作者
余桂恩
价格
CNY48.00
出版者
旅游教育出版社
索书号
TS972.118/8046
ISBN
978-7-5637-2729-2
分类号
TS972.118
页数
264页
出版日期
20130101
出版地
北京
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:本书分为食品营养学基础和西餐原料知识两部分,介绍了人体必需的营养素、合理营养与平衡膳食、西餐原料概述、西餐厨房常用烹饪原料等内容。
附注提要
本书分为食品营养学基础和西餐原料知识两部分,介绍了人体必需的营养素、合理营养与平衡膳食、西餐原料概述、西餐厨房常用烹饪原料等内容。
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