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白酒生产实用技术
/赖登燡, 王久明, 余乾伟
作者
赖登燡,
王久明,
余乾伟
价格
CNY49.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS262.3/5719
ISBN
978-7-122-14642-7
分类号
TS262.3
页数
293页
出版日期
20120101
出版地
北京
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:本书主要介绍白酒生产过程中的实用技术,包括白酒的分类、原辅材料特点和选择、各种酒曲的制备、各类白酒生产工艺、勾兑调味、酒体设计、质量安全控制、新型白酒生产等。另外还列出了职业培训鉴定考试试题类型和解答技巧。
附注提要
本书主要介绍白酒生产过程中的实用技术,包括白酒的分类、原辅材料特点和选择、各种酒曲的制备、各类白酒生产工艺、勾兑调味、酒体设计、质量安全控制、新型白酒生产等。另外还列出了职业培训鉴定考试试题类型和解答技巧。
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