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配制酒生产技术
/赵树欣
作者
赵树欣
价格
CNY45.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS262.8/4447/(2)
ISBN
978-7-122-14546-8
分类号
TS262.8
页数
263页
出版日期
20120101
出版地
北京
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:本书主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。全书的内容包括:基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的其他香源物质和配料、香源性物质提取方法、配制酒生产、配制酒的稳定化、配制酒的品种设计、著名配制酒、配制酒与健康。
附注提要
本书主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。全书的内容包括:基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的其他香源物质和配料、香源性物质提取方法、配制酒生产、配制酒的稳定化、配制酒的品种设计、著名配制酒、配制酒与健康。
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