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复合调味技术及配方
/斯波
作者
斯波
价格
CNY58.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS264/4234
ISBN
978-7-122-11040-4
分类号
TS264
页数
225页
出版日期
20110101
出版地
北京
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:本书介绍了复合调味原理、复合调味平衡、盲测、复合调味技巧、鸡精复合调味技术、鸡精衍生产品生产技术与配方、模仿研发应用。
附注提要
本书介绍了复合调味原理、复合调味平衡、盲测、复合调味技巧、鸡精复合调味技术、鸡精衍生产品生产技术与配方、模仿研发应用。
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