附件:设置1:设置2:朱海涛设置3:设置4:本书在介绍中餐冷菜常用调味品基本知识的基础上，着重介绍咸鲜味、咸甜味、甜酸味、咸酸味、甜香味、咸辣味、咸香味、酸辣味8种味型复合调味料的配制方法及烹饪应用，每种味型均介绍调味配比、制作方法、适用范围、风味特点、注意事项、菜式举例、举一反三等内容。
附注提要
本书在介绍中餐冷菜常用调味品基本知识的基础上，着重介绍咸鲜味、咸甜味、甜酸味、咸酸味、甜香味、咸辣味、咸香味、酸辣味8种味型复合调味料的配制方法及烹饪应用，每种味型均介绍调味配比、制作方法、适用范围、风味特点、注意事项、菜式举例、举一反三等内容。