附件:设置1:黄远燕设置2:设置3:本书针对烹饪初学者，首先用2天时间，用详尽的文字和图片，分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材、常用工具、烹调技法常识、常用食材清洗和刀工处理、辛香料处理、小炒的基本步骤、小炒的七大技法等。随后的5天时间，按照食材种类加以分类，从鲜嫩蔬菜、豆制品菌藻、营养畜肉、软滑禽蛋和鲜嫩水产，并且遵循家常小炒简单、实用、方便的原则，选取一些食材易于购买、操作方法简单、被大家熟知的菜肴，详细地加以介绍。
附注提要
本书针对烹饪初学者，首先用2天时间，用详尽的文字和图片，分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材、常用工具、烹调技法常识、常用食材清洗和刀工处理、辛香料处理、小炒的基本步骤、小炒的七大技法等。随后的5天时间，按照食材种类加以分类，从鲜嫩蔬菜、豆制品菌藻、营养畜肉、软滑禽蛋和鲜嫩水产，并且遵循家常小炒简单、实用、方便的原则，选取一些食材易于购买、操作方法简单、被大家熟知的菜肴，详细地加以介绍。