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顶级蛋糕甜点酱调理技术/日本兵库营养调理制果专门学校, 沙子芳

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    本书从蛋糕酱的基本知识到进阶调理技术，都有深入浅出的说明与操作示范，包括奶油酱和酱汁的基本知识、人气奶油酱的调制技术等内容。
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