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焙烤工业实用手册/刘江汉

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  • 设置4:本书阐述了焙烤食品工业的发展动态和趋势，介绍了焙烤食品的主要原材料，主要辅料，常用添加剂，营养强化剂与保健性食品配料以及生产工艺知识。
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    本书阐述了焙烤食品工业的发展动态和趋势，介绍了焙烤食品的主要原材料，主要辅料，常用添加剂，营养强化剂与保健性食品配料以及生产工艺知识。
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