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薯类食品生产工艺与配方
/曾洁，徐亚平
作者
曾洁，徐亚平
价格
CNY28.00
出版者
中国轻工业出版社
索书号
TS215/8034
ISBN
978-7-5019-8226-4
分类号
TS215
页数
10,407页
出版日期
20120101
出版地
北京
附件
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:徐亚平
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:在讲述薯类贮藏的基础上，系统介绍了马铃薯、甘薯、魔芋、山药、木薯、菊芋的食品加工技术，并把薯类生产工艺和基础知识有机地融合在一起。
附注提要
在讲述薯类贮藏的基础上，系统介绍了马铃薯、甘薯、魔芋、山药、木薯、菊芋的食品加工技术，并把薯类生产工艺和基础知识有机地融合在一起。
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