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烹饪调味配方大全. 下册/雷东

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  • 设置4:本书将不同味型的调料配方以“主味调料”和“辅味调料”的形式进行复合,形成“单一复合昧型”、“双复合味型”以及“多复合味型”的上千种可以灵活变化的调味品。根据调味品味道的清淡浓烈程度,划分其类别。本书分为“异香金属篇”、“豉酱腐乳篇”、“酱鲜咖喱篇”、“多香复合篇”、“百味中国篇”5篇。
  • 附注提要
    本书将不同味型的调料配方以“主味调料”和“辅味调料”的形式进行复合,形成“单一复合昧型”、“双复合味型”以及“多复合味型”的上千种可以灵活变化的调味品。根据调味品味道的清淡浓烈程度,划分其类别。本书分为“异香金属篇”、“豉酱腐乳篇”、“酱鲜咖喱篇”、“多香复合篇”、“百味中国篇”5篇。
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    2 TS264/1040/2 KT0658633 KT 双城际 入藏 借阅 0