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稻谷及其制品加工技术
/刘永乐
作者
刘永乐
价格
CNY20.00
出版者
中国轻工业出版社
索书号
TS212/0237
ISBN
978-7-5019-7510-5
分类号
TS212
页数
6,282页
出版日期
20100101
出版地
北京
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:本书共分八章,全面介绍了国内外稻谷加工的现状与发展趋势,稻谷的基本性质,稻谷的加工技术,强化大米的加工技术,胚芽米的加工技术,米糠的加工技术,大米淀粉的加工技术,大米蛋白的加工技术,糙米的加工技术。
附注提要
本书共分八章,全面介绍了国内外稻谷加工的现状与发展趋势,稻谷的基本性质,稻谷的加工技术,强化大米的加工技术,胚芽米的加工技术,米糠的加工技术,大米淀粉的加工技术,大米蛋白的加工技术,糙米的加工技术。
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