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坚果炒货食品加工技术
/章绍兵
作者
章绍兵
价格
CNY15.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS255.6/0027
ISBN
978-7-122-09010-2
分类号
TS255.6
页数
179页
出版日期
20100101
出版地
北京
附件
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:本书在简要介绍坚果炒货食品原辅材料和基本加工方法的基础上，介绍我国各地常见的约180种坚果炒货食品的生产技术，每种产品均包含原辅材料、操作要点、产品特点、注意事项等内容。
附注提要
本书在简要介绍坚果炒货食品原辅材料和基本加工方法的基础上，介绍我国各地常见的约180种坚果炒货食品的生产技术，每种产品均包含原辅材料、操作要点、产品特点、注意事项等内容。
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