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葡萄酒的品尝: 一本专业的学习手册
/(加)杰克逊(Ronald S. Jackson), 王君碧,罗梅主
作者
(加)杰克逊(Ronald
S.
Jackson),
王君碧,罗梅主
价格
CNY78.00
出版者
中国农业大学出版社
索书号
TS262.6/4043
ISBN
978-7-81117-790-9
分类号
TS262.6
页数
287页
出版日期
20090101
出版地
北京
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:本书从评价葡萄洒特性和质量的相关技术到感官感知的生理、心理和生理化学机制,全面讲述了葡萄酒品尝的实践和理论知识。并论述了影响葡萄酒质量的关键因素——葡萄园和酿酒技术。
附注提要
本书从评价葡萄洒特性和质量的相关技术到感官感知的生理、心理和生理化学机制,全面讲述了葡萄酒品尝的实践和理论知识。并论述了影响葡萄酒质量的关键因素——葡萄园和酿酒技术。
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