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蔬菜酱腌干制实用技术
/高海生
作者
高海生
价格
CNY11.00
出版者
金盾出版社
索书号
TS255.53/0032
ISBN
978-7-5082-5948-2
分类号
TS255.53
页数
182页
出版日期
20090101
出版地
北京
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:本书从原料配方、制作方法、产品特点三个方面，介绍了酱渍菜、腌渍菜、糖醋腌制品、发酵及其他腌制品、泡酸菜加工实例235种，并介绍了脱水菜的加工技术。
附注提要
本书从原料配方、制作方法、产品特点三个方面，介绍了酱渍菜、腌渍菜、糖醋腌制品、发酵及其他腌制品、泡酸菜加工实例235种，并介绍了脱水菜的加工技术。
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