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食品加工技术概论/张孔海

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    本书在介绍食品加工概念的基础上，着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响，并对我国食品工业发展现状与趋势以及食品加工的高新技术作了简要介绍。
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    馆藏信息
    序号 索书号 码号定位 层架信息 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 卷册说明
    1 TS205/1213 KT0493321 武警一支队 入藏
    2 TS205/1213 KT0493322 武警一支队 借出 20160530 20260110
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