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果蔬资源开发与利用
/刘章武
作者
刘章武
价格
CNY35.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS255.36/0201
ISBN
978-7-122-00768-1
分类号
TS255.36
页数
259页
出版日期
20070101
出版地
北京
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:本书介绍了果蔬的化学成分、果蔬资源开发的原理与技术,并根据分类具体介绍了仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、坚果类、复果类和瓜类等果品资源以及根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类和食用菌类等蔬菜资源开发的基本途径和实用技术。
附注提要
本书介绍了果蔬的化学成分、果蔬资源开发的原理与技术,并根据分类具体介绍了仁果类、核果类、浆果类、柑橘类、坚果类、复果类和瓜类等果品资源以及根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类和食用菌类等蔬菜资源开发的基本途径和实用技术。
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