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厨师职业训练课程
/吴金圣
作者
吴金圣
价格
CNY28.00
出版者
中国经济出版社
索书号
TS972.36/6081
ISBN
978-7-5017-1872-6
分类号
TS972.36
页数
234页
出版日期
20080101
出版地
北京
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:本书内容包括:厨师从业人员的基本要求、烹饪营养与卫生知识、烹饪入门基本要领、烹调操作基本技术、不同菜肴的制作技术、面点的制作等。
附注提要
本书内容包括:厨师从业人员的基本要求、烹饪营养与卫生知识、烹饪入门基本要领、烹调操作基本技术、不同菜肴的制作技术、面点的制作等。
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TS972.36/6081
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20200912
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