肉品卫生监督与检验手册/薛慧文

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设置4:本书重点论述了影响肉品安全卫生的主要有害因素的种类、性质、来源、危害、检测方法及预防措施；论述了肉用畜禽屠宰加工的卫生监督与检验；同时介绍了鲜肉、分割肉、各类肉制品等的卫生管理、卫生监督与卫生检验。

附注提要

本书重点论述了影响肉品安全卫生的主要有害因素的种类、性质、来源、危害、检测方法及预防措施；论述了肉用畜禽屠宰加工的卫生监督与检验；同时介绍了鲜肉、分割肉、各类肉制品等的卫生管理、卫生监督与卫生检验。

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馆藏信息

序号	索书号	码号定位	订户	馆藏地点	馆藏状态	借出日期	还回日期	流通类型	卷册说明	登录号
1	R155.5/4450	KT0420271	KT	保存本库	入藏			保存		0