美食的最后机会: 快餐时代美味的悲剧宿命/(加)吉娜·马莱(Gina Mallet), 杨博

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设置4:本书追溯了五种流行食品的兴衰变迁，它们的历史和它们的困境：鸡蛋是怎样被科学和病菌逼上绝路的？细菌战是怎样加深了欧美之间的文化鸿沟？牛肉，这一最受欢迎的食品是怎样被疾病折磨得锐气全无？等等。

附注提要

本书追溯了五种流行食品的兴衰变迁，它们的历史和它们的困境：鸡蛋是怎样被科学和病菌逼上绝路的？细菌战是怎样加深了欧美之间的文化鸿沟？牛肉，这一最受欢迎的食品是怎样被疾病折磨得锐气全无？等等。

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