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精编食品雕刻赏析与技艺
/刘海波, 吴旭刚撰写
作者
刘海波,
吴旭刚撰写
价格
CNY26.00
出版者
江西科学技术出版社
索书号
TS972.114/0233
ISBN
7-5390-2840-8
分类号
TS972.114
页数
64页
出版日期
20060101
出版地
南昌
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:本书介绍了花木类、人物类、禽类、兽类、鱼虾类等许多精美的食雕作品及其制作步骤,重点分析了泡沫雕和果蔬组合雕的选料、刀具、刀法及制作程序和技术要领。
附注提要
本书介绍了花木类、人物类、禽类、兽类、鱼虾类等许多精美的食雕作品及其制作步骤,重点分析了泡沫雕和果蔬组合雕的选料、刀具、刀法及制作程序和技术要领。
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