附件:设置1:设置2:设置3:设置4:本书作者经过多年的潜心研究和不断实践，总结了我国烹饪菜肴的40种“味型”的调和方法。在每一种味型中详细地介绍了它的口味特点、适用范围、常用的原料及调味品、调味品的使用方法、注意事项、调制方法等。书中每一种味型后均附有若干例案，供读者参考。
附注提要
本书作者经过多年的潜心研究和不断实践，总结了我国烹饪菜肴的40种“味型”的调和方法。在每一种味型中详细地介绍了它的口味特点、适用范围、常用的原料及调味品、调味品的使用方法、注意事项、调制方法等。书中每一种味型后均附有若干例案，供读者参考。