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厨师培训教材/张仁庆

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  • 设置4:本教材分为享饪知识和实际操作两大部分，共四编。从鲁、粤、苏四大菜系中分别精选了具代表性的名菜各15款，面点及汤菜各10款，供教学讲习之用。
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    本教材分为享饪知识和实际操作两大部分，共四编。从鲁、粤、苏四大菜系中分别精选了具代表性的名菜各15款，面点及汤菜各10款，供教学讲习之用。
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    馆藏信息
    序号 索书号 码号定位 订户 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 流通类型 卷册说明 登录号
    1 TS972-43/1220 KT0327377 KT 外借书库 借出 20190731 20200912 借阅 0
    2 TS972-43/1220 KT0318162 KT 外借书库 入藏 借阅 0
    3 TS972-43/1220 KT0318158 KT 保存本库 入藏 保存 0
    4 TS972-43/1220 KT0318154 KT 外借书库 入藏 借阅 0
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