贝雷：油脂化学与工艺学. 第4卷/(美)惠(Hui,Y.H.), 徐生庚, 裘爱泳主

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设置4:该书全面深入地论述了油脂及其各种组成的性质、所涉及的各种化学反应，介绍了以油脂及其各种组成为原料制取各种工业产品，并着重介绍了它们在各个工业领域中的应用。本书为第四卷，介绍了油脂生产知识的各个方面。

附注提要

该书全面深入地论述了油脂及其各种组成的性质、所涉及的各种化学反应，介绍了以油脂及其各种组成为原料制取各种工业产品，并着重介绍了它们在各个工业领域中的应用。本书为第四卷，介绍了油脂生产知识的各个方面。

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