附件:设置1:设置2:设置3:设置4:该书全面深入地论述了油脂及其各种组成的性质、所涉及的各种化学反应，介绍了以油脂及其各种组成为原料制取各种工业产品，并着重介绍了它们在各个工业领域中的应用。本书为第三卷，介绍了油脂的商业产品，油脂在宠物食品、焙烤食品、糖食产品和点心食品中的应用，油脂工业的化学品，煎炸油的最新研究进展和应用。
附注提要
该书全面深入地论述了油脂及其各种组成的性质、所涉及的各种化学反应，介绍了以油脂及其各种组成为原料制取各种工业产品，并着重介绍了它们在各个工业领域中的应用。本书为第三卷，介绍了油脂的商业产品，油脂在宠物食品、焙烤食品、糖食产品和点心食品中的应用，油脂工业的化学品，煎炸油的最新研究进展和应用。