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马涛，李哲
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烧烤食品生产工艺与配方
:马涛，李哲
作者：
马涛，李哲
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11285-9
索书号：
TS972.113/7735
分类号：
TS972.113
页数：
180页
价格：
28.00
复本数：
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本书介绍了烧烤食品生产工艺及制作配方，内容包括烧烤食品加工的基本原理、烧烤食品原料的选择、面类烧烤制品生产工艺与配方、肉类烧烤制品生产工艺与配方、海鲜类烧烤制品生产工艺与配方和素菜类烧烤制品生产工艺与配方。
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中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
马涛，李哲
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出版年
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