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田建珍，温纪平
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小麦加工工艺与设备
:田建珍，温纪平
作者：
田建珍，温纪平
出版社：
科学出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-03-031574-8
索书号：
TS211.4/6011
分类号：
TS211.4
页数：
316页
价格：
40.00
复本数：
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本书在详细分析小麦品质特性的基础上，对小麦加工的清理、制粉及小麦粉后处理工序的生产工艺、操作与控制等方面作了阐述；对小麦加工生产过程中各主机设备的基本原理、设备结构、性能参数、操作与维护、常见故障的排除方法，以及影响工艺效果的主要因素等也进行了介绍。
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